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Mirabelle - France

Cat 1 - Vendu au kilo

 

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La mirabelle est une variété de prune, le fruit du prunier mirabellier. C'est une petite prune ronde, de couleur jaune, douce et parfumée, parfois tachetée de rouge. Elle est recouverte d'une mince couche cireuse et comestible appelée pruine, signe de sa maturité. Autre signe, lorsqu'on coupe le fruit en deux, le noyau se détache facilement et n'adhère pas à la chair.

La mirabelle fait partie des fruits les plus énergétiques car elle apporte 60 calories pour 100g. C'est également une source de vitamines, en particulier de la vitamine A et C. Cette prune est riche en fibres, notamment en pectine, ce qui lui donne des propriétés laxatives.

Dégustation
Profitez de cet excellent fruit de bouche au goût plus délicat qu'une simple prune car la saison des mirabelles est courte.

Vous pouvez consommer la mirabelle de multiples façons :

  • Fraîche
  • En salade de fruits associée aux fruits de saison : pêche, abricot, fruits rouges
  • Compote
  • Confiture
  • Pâtisseries : tarte, clafoutis ou crumble

Conservation
La mirabelle ne se conserve pas plus de trois jours à température ambiante. En revanche, elle s'adapte à la congélation, après l'avoir lavée, essuyée et dénoyautée.

 

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