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Radis rouge - Hollande

Cat 1 - Vendu à la botte

 

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Le radis Cerise, autre variété de radis, rond et écarlate, appartient à la famille des crucifères. Le radis est un légume racine à saveur légèrement piquante.
Le radis rouge se suffit à lui-même, croquant,  frais. C'est un des premiers légumes de printemps que l'on peut consommer tout l'été cru, à l'apéritif, à la "croque au sel", ou coupé en rondelles dans les salades.

La racine est surtout consommée mais les feuilles dites fanes sont aussi délicieuses avec un goût légèrement poivré.

Conserver les fanes de radis rouge tendres et bien fraîches pour :

  • les servir en salade façon mesclun
  • les cuisiner en pesto, soupes, veloutés, hâchées en omelettes, ou comme des épinards.

Astuce : pour que les radis rouges soient très croquants, plongez-les dans un bain d'eau glacée pendant une heure.

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